El único camino que le queda al pequeño para hacerse rico en el negocio de los restaurantes

Para ganar dinero en el negocio de los restaurantes, los propietarios de restaurantes deben tener una ventaja competitiva. Si el trabajo duro solo lo lograra, la mayoría de los dueños de restaurantes ya serían ricos.

Solo hay dos ventajas competitivas reales y sostenibles que cualquiera puede tener en el negocio de los restaurantes.

Los dueños de restaurantes no pueden tener el mejor chef o la mejor ubicación o el mejor menú o los precios más baratos, al menos, no por mucho tiempo. Los chefs pueden obtener una mejor oferta, la construcción de carreteras, los proyectos de construcción y los cambios de población convierten las excelentes ubicaciones en ubicaciones regulares. Se pueden pasar grandes recetas e incluso mejorarlas. Y, por supuesto, tratar de tener los precios más bajos no es el camino a seguir.

Las únicas dos ventajas competitivas reales y duraderas que puede tener cualquier propietario de un restaurante son: Innovación y Marketing.

Ray Kroc conocía la importancia de la innovación cuando dijo: “McDonald’s puede innovar más rápido de lo que la competencia puede copiar.

Peter Drucker (el mayor autor y gurú de la gestión de todos los tiempos) dijo: “La innovación es la única ventaja competitiva duradera que cualquiera puede tener en cualquier negocio”.
Tenemos razón: “Marketing” es solo una subparte de “Innovación”.

La aplicación de técnicas de marketing únicas es una parte importante de la innovación porque:

El marketing es lo único que genera beneficios para un restaurante. Todo lo demás es un gasto.

El marketing (cuando se hace bien) es la mejor inversión que puede hacer el propietario de un restaurante. En el mercado de valores o en el sector inmobiliario, alguien puede esperar un rendimiento del 5% o tal vez incluso del 20% de su inversión. Pero en marketing, una inversión de $ 100 en promoción (anuncios, correo directo, comunicados de prensa, etc.) podría generar $ 1,000 en ganancias y, a veces, mucho más.

Por ejemplo, cambiar solo unas pocas palabras en un título puede generar de dos a diez veces más ganancias del mismo anuncio. Y el único costo para hacer el cambio sería el tiempo que le tomó al dueño del restaurante aprender a escribir titulares. ¿Qué tipo de retorno de la inversión es ese?

El dueño de un restaurante promedio piensa que su trabajo es “administrar su restaurante”. No tiene tiempo para comercializar su restaurante, ni siquiera para aprender a comercializar un restaurante. Quizás por eso es normal.

El dueño de un restaurante no puede ganar $ 100,000 al año trabajando $ 10 por hora. El trabajo del dueño de un restaurante debe ser comercializar, innovar y promover su restaurante.

El plan de marketing de restaurantes para muchos restaurantes se basa en lo que sea que esté promocionando el último vendedor de anuncios. Cuando se trata de marketing, muchos propietarios de restaurantes simplemente copian lo que están haciendo los grandes. Eso podría significar un desastre para casi cualquier restaurante independiente.

La mayoría de los propietarios de restaurantes trabajan muchas horas, pero no se necesitan muchas horas para comercializar, innovar y promover un restaurante.

Míralo de esta manera. El dueño de un restaurante que domina la innovación y el marketing podría intercambiar restaurantes con cualquier dueño de un restaurante en la ciudad. Que tenga la ubicación, el menú, el chef y el personal y dentro de un año el dueño del restaurante que sepa comercializar e innovar tendrá el restaurante más rentable.

Aprenda a dejar de perseguir las llamadas ventajas competitivas que son efímeras y no sostenibles. Concéntrese en la innovación y el marketing y observe cómo se disparan las ganancias de su restaurante.

Jerry Minchey, editor
http://www.MarketingYourRestaurant.com

# # #

Por la presente, se otorga permiso para reimprimir este artículo siempre que se otorgue el crédito adecuado, incluido un enlace al sitio web que se muestra en la “Biografía del autor a continuación.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *